麻辣小龍蝦尾的做法 麻辣小龍蝦🦞 麻辣小龍蝦尾怎麼做
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“麻辣小龍蝦又名口味蝦、是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後,色澤紅亮,口味辣並鮮香。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣小龍蝦尾的做法步驟
1、小龍蝦刷乾淨去頭(也可以不去頭),油温10成倒入小龍蝦20秒撈出備用。
2、鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
3、油温8成倒入鵪鶉蛋炸5分鐘,炸至表皮金黃撈出來備用。
4、將幹辣椒乾花椒過油炒香,撈出殘渣,放入葱薑蒜末炒香。
5、再放入郫縣豆瓣和火鍋底料炒香,加入白糖、十三香、料酒和啤酒,加鹽調味,加蓋小火燜10分鐘。
6、放入炸好的鵪鶉蛋,加味精雞精調味。
7、出鍋擺盤,撒上葱花就可以了。