酥炸蘿蔔丸子的做法 【酥炸蘿蔔丸子】愛美味更愛健康 酥炸蘿蔔丸子怎麼做
來源:飄香吧 1.47W
“不要羨慕外面賣的美食,其實自己動手做出來的也是一樣的美味!不僅滿足了味蕾的需要,更保證了我們身體的健康!這道酥炸蘿蔔丸子所需食材極其簡單,製作起來也是一點難度沒有!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥炸蘿蔔丸子的做法步驟
1、準備所需原料。
2、葱切碎。
3、蘿蔔用擦牀擦絲。
4、把蘿蔔絲用刀稍微剁一下,不要剁的太碎。
5、把切好的蘿蔔碎放入一個大一點的容器裏,葱花碎備用。
6、把葱花碎放入裝有蘿蔔碎的容器裏。
7、打入兩個雞蛋。
8、放適量鹽、五香粉。
9、放入少許澱粉、加入多一些的麪粉。
10、用筷子調成粘稠的膏狀。
11、炒鍋放多一點的油,加熱至油冒魚眼泡。大約七八成熱的樣子。
12、用勺子把蘿蔔膏團成圓形。
13、逐個把團成圓形的蘿蔔丸子放入油中,中小火炸至成型,翻面。
14、炸至略微泛黃。
15、撈出,控油。
16、中火升熱油温,再把蘿蔔丸子放入復炸一次,大約炸10幾秒鐘的樣子。
17、至金黃色時撈出,不要炸的顏色太深。
18、撈出,控油,裝盤。華麗麗金燦燦的酥炸蘿蔔丸子出鍋嘍!可以搭配番茄醬食用。或者搭配椒鹽也可!
小竅門
貼心話
1.炸蘿蔔丸子放入少許澱粉是增加丸子的酥脆感。
2.五香粉不可放太多。
3.復炸一次,也是增加蘿蔔丸子的焦脆,不用炸太久,更增加了丸子外酥裏嫩的口感。
4.蘿蔔丸子在鍋裏時炸的顏色不可過深,因為撈出的丸子還帶有油的餘温,會繼續加深丸子的顏色,在鍋裏時顏色可以少欠一點,等出鍋後顏色正好達到理想狀態。