熱菜 筍乾燒排骨的做法 不炒糖色的筍乾燒排骨 筍乾燒排骨怎麼做 來源:飄香吧 4.32K “父母那一代的北方人,紅燒排骨都不炒糖色,一樣紅亮油香,酥爛入味。” 食材明細主料排骨 (1000克)筍乾 (400克)輔料小香葱 (3根)姜 (5片)冰糖 (4粒)調料桂皮 (1塊)香葉 (1片)草果 (1個)料酒 (1勺)幹辣椒 (4個)花椒 (1把)老抽 (1勺)紅燒醬油 (2勺)鹽 (2勺)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)數小時 (耗時)高級 (難度)筍乾燒排骨的做法步驟1、排骨清水浸泡1小時,泡出血水,洗淨控水。2、筍乾温水泡發,洗淨切段。3、香料用水沖洗乾淨。4、姜切片,小葱捆成捆。5、熱鍋涼油,油熱放入排骨,煸炒。6、炒至排骨兩面發黃。這一步可以去腥也能讓排骨更香。7、加入香料,炒出香氣。8、加料酒,炒三四分鐘。9、加1勺老抽上色。10、加2勺紅燒醬油,翻炒到顏色均勻上色。11、加筍乾,炒勻。12、加入沒過排骨的熱水,放葱、姜、冰糖,煮沸後轉中火,燉30分鐘。13、嘗一下,根據自家口味加鹽。14、再燉25分鐘左右,開大火收湯汁。15、排骨軟爛,筍乾吸收了排骨的味道,比肉都好吃。16、骨酥肉爛筍乾軟,完美。 不炒糖色的筍乾燒排骨 筍乾燒排骨 筍乾燒排骨的最正宗做法 筍乾燒排骨怎麼做好吃 排骨 筍乾燒排骨怎麼做 筍乾燒排骨的做法 筍乾燒排骨的家常做法 筍乾燒排骨的做法步驟 筍乾