祕製紅燒豆腐的做法 - 祕製紅燒豆腐怎麼做
來源:飄香吧 1.57W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
祕製紅燒豆腐的做法步驟
1、滷水豆腐切塊
2、鍋中放油,有熱後下豆腐,煎成兩面金黃。
3、煎好撈出控油
4、切好葱姜,大料備用。
5、準備一碗紅燒排骨湯,如果沒有,也可以用其它任何骨頭湯,實在沒湯,就用白水。
6、鍋中放底油,葱薑蒜爆香,放入炸好的豆腐,到排骨湯(或水),如果排骨湯本身很鹹,以下步驟省略:如果放水,或湯不夠鹹,放入醬油、白糖、鹽。大火燉,並收汁。
7、收汁完成後,出鍋!
小竅門
湯汁別放太多,不然湯很難收,豆腐就太爛了。