排骨雞的做法 - 排骨雞怎麼做

“我們的傳統大節~春節的腳步也近了。春節大菜不能少，最近也一直潛心研究應景的大菜。節日菜就得橫不是？大魚大肉肯定少不了，但是咱也需要一些小清新的菜品來養眼不是？另外，還不能是“花瓶菜“，光好看不好吃還不成，既能滿足的了視覺還得不能讓味覺失望。我今天給大家一個參考，拋磚引玉。前一段時間，嘗試做了一道我自創的節日菜，看似排骨，不是排骨，不誇張地説，真的是上桌就搶光的節奏，家人都沒吃過癮。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨雞的做法步驟

• 1、蓮藕洗淨去皮切成小條狀；

• 2、雞胸肉切成小片狀，厚度大約3毫米，長度不要太短。

• 3、雞胸肉中加入鹽，生抽，老抽醃製一刻鐘。

• 4、將醃好的雞胸肉片卷在蓮藕條中部。

• 5、將裹好的蓮藕雞胸均勻地裹上一層面粉。

• 6、鍋中放油，油六成熱放入裹好的“排骨”，小火，並不斷翻面，直至炸至金黃撈出控油。

• 7、復炸一次。

• 8、調汁。番茄醬中放入蠔油和蒜末拌勻。

• 9、另起鍋，鍋中放入少許油，油五成熱放入蒜末煸香，加入調好的醬汁。

• 10、再加入“排骨”，讓其裹勻醬汁，出鍋。