茶油什錦菌子菜的做法 - 茶油什錦菌子菜怎麼做
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“帶家裏的孩子去看成長髮育科,各種體態的孩子,看了之後真是很擔憂。回來之後跟做中醫的朋友聯繫,友説想要避免或是預防肉寶的出現,這個季節可以多做菌湯或菌類菜,少肉類食材。於是我就將各種菌類菜安排到日常飲食中,一週安排至少要吃四次的菌類菜,因為菌類品種也超多,我就各種食材買一點,做什錦類的菌子菜,可以滿足家人不同的口感需求。
那天跟友聊好天后,沒想到用心的友友還給我們寄來了她一直在用的茶油,她説現在茶油用於日常烹飪中更為理想,她一直用這款茶油,千島源茶油更適合中式的烹飪,熱炒不易起油煙,不易糊焦發黑,同時也適用於涼拌菜,口感潤而不膩。今天空閒我就用友友送來的茶油配炒時令養生菌子菜,大家要是喜歡也可以做個參考。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茶油什錦菌子菜的做法步驟
1、備好所用食材,我用到了各種菌子食材,。小蘋菇,香菇,金針菇,口磨,白玉菇,再就是友友送的千島源茶油。
2、熱鍋之後,將茶油下鍋。
3、然後將洗好並改刀好的香菇下鍋,先煎至出味。
4、然後再下處理好的口磨。
5、口磨易出汁,炒制的時候火候要大一點。
6、再將小蘋菇及白玉菇洗好撕好備用。
7、口磨及香菇炒至這個成色,就可以將其它的食材下鍋了。
8、白玉菇及小蘋菇下鍋之後,同樣的火力炒至食材出味。
9、然後加入適量的現磨黑胡椒粉,這黑胡椒與菌子菜真是好搭的哦。用量可以多一點。
10、然後再加入少許的生抽來調味。
11、最後再將金針菇及葱段下鍋,顛鍋至食材均勻掛味就可以。
12、最後再勾一個薄芡,勾芡的時候可以再淋少許的山茶油在表面就可以啦。
13、這樣子一份好吃的菌子菜完成。