糖醋黃花魚的做法 健腦益壽開胃消食延緩衰老的食療佳品—糖醋黃花魚 糖醋黃花魚怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋黃花魚的做法步驟

• 1、葱切段、姜蒜切片，紅椒切成絲，香菜、香葱切小段待用；

• 2、碗裏放入適量的麪粉和澱粉，用水調和成漿；

• 3、黃花魚收拾、清洗乾淨；

• 4、在魚身兩面切花刀；

• 5、撒少許鹽、白胡椒粉、料酒、葱薑蒜攪拌均勻，醃製20分鐘；

• 6、將麪粉和澱粉調和成的漿均勻地塗抹在黃花魚身上；

• 7、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至幹身，兩面呈金黃色；

• 8、撈起瀝乾油，盛入盤中；

• 9、撒上紅椒絲；

• 10、鍋裏重新放少許油，燒熱後加入水、白糖；

• 11、順一個方向攪動，煮至沸騰；

• 12、加入生抽、食醋和水澱粉，攪動至湯汁變粘稠；

• 13、打明油；

• 14、將芡汁均勻地淋在炸好的魚身上；

• 15、撒上香葱即可，美味製作完畢嘍～

小竅門

烹調心得：
1、可用廚房紙巾吸乾魚身上的水分，油炸時就不會濺起油花，以致燙傷手或皮膚；
2、煎魚時油温一定要熱，否則容易粘皮；
3、魚下鍋後不要用鏟子去動它，用手輕輕的晃動鍋，等一面完全煎好，再用鏟子去翻，另一面也一樣，否則魚容易斷或者破皮。