迷迭香番茄油的做法 - 迷迭香番茄油怎麼做
來源:飄香吧 2.53W
“挺萬用的一款迷迭香番茄油,烤魚,烤肉或者烤蔬菜,烤披薩,做海鮮煎餅,都可以用來增加風味~”
食材明細
- 香草 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷迭香番茄油的做法步驟
1、櫻桃番茄對半切開,一溜兒撒過去,撒上少許鹽。
2、把番茄放到食品烘乾機的網子上,準備開始烘乾一些水分。
3、設定75度,烘乾4小時。
4、烘乾時間到了,把櫻桃番茄取出來晾涼,這時候番茄邊緣表皮發皺,處於半乾的狀態,這時候直接吃都很好吃。番茄不用烘得太乾,達到濃縮茄汁和甜度的目的就行了,後面加了油,它的風味會滲透到油中。
5、晾涼的番茄裝進瓶子,加入自己喜歡的香草,我用了迷迭香。
6、加入橄欖油,到沒過番茄的程度,放一天讓番茄和迷迭香的味道和油融合,就可以入菜使用了。
7、做好的迷迭香番茄油很萬用,烤魚,烤肉或者烤蔬菜,烤披薩,做海鮮煎餅,都可以用來增加風味~
小竅門
烘乾後的番茄,讓它自然晾涼,再使用。做好的迷迭香番茄油,儘量不要放太久,儘快使用完哦。