豆腐鯽魚湯的做法 豆腐鯽魚湯——沒有什麼是他解決不了的 豆腐鯽魚湯怎麼做
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“家人總是反覆被這乾燥的天氣困擾,沒關係,讓這道潤燥開胃又營養豐富的鯽魚湯來治癒吧。
鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、温胃進食、補中生氣之功效。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐鯽魚湯的做法步驟
1、將原料準備齊全。
2、鯽魚開膛去內臟,去鱗去鰓(魚老闆完成),洗淨,抹乾,用鹽和料酒稍醃待用,豆腐切成1釐米厚的塊。鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。
3、加入葱姜,放入足夠開水(4碗左右)
4、水燒開後,放入豆腐用大火煲10分鐘。
5、湯色會變雪白,再轉中火煲40分鐘。加入雞精,鹽,胡椒粉。
6、鮮到掉牙的魚湯就好了。
小竅門
鯽魚鮮美,難免會有魚腥味。
想去除魚腥味可以在魚處理完成後,用CUCU醋塗滿全身靜置一會,也可以在煮魚時放入一些CUCU醋,就可以將魚腥味帶走,享受鮮美的鯽魚啦~