鮮菌骨湯的做法 - 鮮菌骨湯怎麼做
來源:飄香吧 2.71W
“一般的大骨湯含有的脂肪成分較多,熬出的湯往往會顯油膩,
這款用蘑菇和骨湯配伍剛好可以解決骨湯油膩的問題哦,去飯店好幾次喝菌湯都會多喝好幾碗
然後就在想這麼美味的湯是怎麼熬出來的今天我也試着煲下,真的和一般的湯口感不一樣呢
口感很好哦”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮菌骨湯的做法步驟
1、準備好所需要的菇,本來是要買猴頭菇的,樓先生買錯了買成杏鮑菇了,反正大家可以根據自己的喜歡更換
2、買的是筒骨和雞骨架,雞骨架買回來還要處理下哦,骨架上肉肉比較多,自己要剔掉哦然後清洗乾淨
3、將雞骨架和筒骨放入熱水中焯一下,放入少量黃酒去腥
4、將雞骨架和筒骨放入砂鍋中,再加入適量清水,薑片和八角,燒沸後轉小火熬90分鐘
5、煲湯的過程當中要不時撇去表面的浮沫,湯色會逐漸變白,帶骨湯煮好後,將湯料瀝除,只保留白色的骨湯
6、所有的菇洗乾淨瀝水
7、然後所有的菇去蒂斜片切成片,稍稍厚一點
8、將各種菇放入沸水中燙約三分鐘,以去除其中的土腥味哦燙好後撈出瀝水
9、加入各種蘑菇和撕好的木耳小朵
10、隨後調入黃酒和鹽,燒沸後轉小火煮十五分鐘左右即可
11、這可是一款超有營養的湯哦,女孩子們一定要多喝
小竅門
ps:在熬製骨湯的時候一定要有充足的耐心哦,因為如果湯中的浮沫不被清除乾淨,
會影響最終的湯色,很難熬出漂亮的奶白色濃湯