西紅柿黃瓜雞蛋湯的做法 - 西紅柿黃瓜雞蛋湯怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿黃瓜雞蛋湯的做法步驟
- 1、西紅柿切片,黃瓜切片,切點葱花,姜一點點,雞蛋一個打入碗中,用筷子攪勻。
- 2、炒鍋燒熱放油,放入葱姜爆香,再放入西紅柿,炒出湯汁,最好都炒的碎碎的,這樣湯才濃。
- 3、西紅柿炒碎後,加入適量的水,可以用一會兒盛湯的碗量水,這樣知道自己一會兒煮的湯大概有多少量。
- 4、中火煮湯十分鐘左右,其實這個湯時間煮的越長味道越濃,但為了節約時間,十分鐘就夠了,看到湯煮的紅紅的就差不多了。
- 5、加入黃瓜片,一點花椒粉,再煮個兩分鐘,因為黃瓜煮久了就太軟了。
- 6、隨後放入鹽調味,喜歡更鮮一點的,可以放幾粒雞精或者味精。鍋裏保持沸騰狀態,倒入雞蛋液,待雞蛋液凝固後,關火出鍋。
- 7、喜歡葱花香菜的,再來點點綴。一碗開胃湯就做好啦!
小竅門
如果不喜歡西紅柿的皮,先剝掉比較好,煮的湯也比較漂亮。但是我感覺西紅柿皮也有很多營養的啊,煮的時候就一起煮吧,吃的時候順嘴吐掉就好了。