奧利奧重芝士蛋糕的做法 - 奧利奧重芝士蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 3.06W
“我相信沒有幾個人能夠抵擋住奶酪的誘惑,用它做出來的美食,口感肯定不會差,今天來給大家介紹這款讓人又愛又恨的重芝士蛋糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧利奧重芝士蛋糕的做法步驟
1、黃油隔熱水融成液體。
2、倒入磨成粉的奧利奧餅乾碎攪拌均勻。
3、蛋糕模具均勻的塗上黃油,墊上油紙,倒入攪拌好的餅乾碎平鋪在蛋糕模底部壓平,放冰箱冷藏備用。
4、先將奶油奶酪放室温軟化。
5、加細砂糖用電動打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。
6、一個一個加入雞蛋混合均勻。
7、加檸檬汁攪打均勻。
8、放玉米澱粉攪打均勻。
9、最後放牛奶、朗姆酒、香草精攪打均勻,芝士糊就做好了。
10、把冰箱裏的模具拿出來,倒入做好的芝士糊震幾下。
11、放入事先預熱好的烤箱的烤盤裏,在烤盤上加上適量的水160度烤60分鐘左右。
12、出爐放冰箱冷藏4小時就可以脱模。
小竅門
1、我用的烤箱是柏翠3060,每個烤箱的温度都不一樣,所以我給出的温度和時間僅供參考。
2、做好的芝士糊如果表面比較多泡泡,可以用牙籤稍微捅幾下。
3、我用的是不沾固底的模具,墊了油紙是為了清理模具的時候好清理,也可以不墊直接在模具裏抹點黃油就很好脱模了,如果是活底的一定要記得把錫紙包好,不然水會進到模具裏,蛋糕就廢了。
4、烤盤裏水的高度最好沒過芝士糊高度的一半。
5、如果中途表面上色太深可以墊錫紙,如果上色不深的話,可以在出爐的最後幾分鐘加高温度,也可以開熱風功能。
6、感謝@宸龍提供配方。