芋頭牛肉粉的做法 - 芋頭牛肉粉怎麼做

“看着這碗粉好像沒有讓人垂涎欲滴，但是全家吃過以後給予一致好評。而且我建議不要加辣椒油或辣椒醬，原汁原味的很適合我家人的胃口。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭牛肉粉的做法步驟

• 1、廣東米粉用温水泡軟。

• 2、芋頭去皮，洗淨，切小塊。

• 3、牛裏脊洗淨，切薄片，加入料酒，鹽，生薑，蠔油，胡椒粉，紅薯澱粉抓拌均勻。

• 4、抓勻的牛肉醃製20分鐘左右。

• 5、蒜苗和小芹菜洗淨，切碎。

• 6、炒鍋預熱，倒油，放入蒜苗碎炒出香味，盛出備用。

• 7、鍋裏倒少許油，倒入芋頭塊翻炒。

• 8、加入適量水，將芋頭煮熟。

• 9、泡軟的米粉瀝乾水分。

• 10、倒入醃好的牛肉，不要攪動，煮半分鐘左右，用筷子輕輕攪散煮至牛肉熟。

• 11、加入米粉煮至開鍋，加入炒好的蒜苗碎，芹菜碎，加鹽調味。

小竅門

泡軟的米粉不可以久煮，煮至開鍋即可關火。