菠菜汁涼皮的做法 - 菠菜汁涼皮怎麼做
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“春天來了,就要色彩斑斕的世界!今來一款:菠菜汁涼皮,筋道美味,顏值很贊哦!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠菜汁涼皮的做法步驟
1、菠菜洗淨焯水撈出。
2、麪粉和紅薯粉2:1的比例備用。
3、紅薯粉先用水浸泡開。
4、焯水後的菠菜加水打成菠菜汁,加入麪粉中。
5、攪拌成稠一點的菠菜糊備用。
6、紅薯粉浸泡後,倒掉上面的清水,沉澱後攪拌成糊加入菠菜麪糊中。
7、拌均勻稠度能上筷子即可,醒至無顆粒狀。
8、不鏽鋼盤抹油,盛入調製好的菠菜糊。
9、鍋中入水煮沸,放入不鏽鋼盤,將涼皮蒸熟,起大泡大概三四分鐘即可。
10、熟後取出放入涼水中使其涼透。
11、涼皮抹油切成條狀。
12、番茄炒成汁。
13、大蒜搗成泥狀。
14、取適量麪皮,加入番茄汁,油潑辣子,蒜泥,筍絲,鹽,醋,醬油拌勻即可。
15、家常美味,請您品鑑。
16、成品圖。
小竅門
麪粉加入紅薯粉,口感更加筋道爽滑!祝您生活愉快!