日式叉燒的做法 - 日式叉燒怎麼做
來源:飄香吧 1.44W
“我這個是日式叉燒的作法,但滷料是中式的。吃過日本拉麪的人一定吃過拉麪裏的薄薄的兩片肉卷,肥而不膩,入口即化的口感,讓人吃了還想再吃,但日式料理都很精緻,有點吃不夠的感覺,在家自己做,可以吃個夠。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
日式叉燒的做法步驟
1、五花肉一塊,最好選瘦的薄點的腩肉。
2、捲起來,一定要卷緊點,用繩子紮緊。
3、放熱水鍋氽燙,出血水。
4、沖洗去浮沫。
5、放入電壓力鍋,注入沒過豬肉的水,放入滷料,蓋好蓋子,按肉鍵,煮好後,讓其在鍋裏泡浸一個晚上。
6、撈起來,包上保鮮膜,放冰箱冷藏12個小時以上。
7、冷藏後,解去繩子,切薄片。
8、很緊實的。
9、取2碗滷水煮至稍濃稠,
10、澆上滷汁,也可以放回滷水裏泡一下。這個要熱吃,吃前放鍋煎一下更加美味。