架架肉的做法 - 架架肉怎麼做

“架架肉繼承和發揚了祖國傳統飲食文化，將現代美食與歷史文化相結合。肉食經過吸脂加工，佐以清淡香辣作料，配上爽脆嫩滑的蔬菜是一道即可飽眼福又可飽口福的佳品菜餚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

架架肉的做法步驟

• 1、五花肉整條放入冷水鍋中加八角、薑片、葱段、料酒、食鹽燒開煮20分鐘.關火後在鍋內浸泡20分鐘使其進一步入味。

• 2、煮好的五花肉用保鮮膜包好，平直的放入冰箱冷凍半小時，使其挺實、硬朗以便加工成薄片。

• 3、從冰箱裏取出五花肉，打開保鮮膜，順肉條用刀片成1毫米厚的長片。這時候的刀要磨的非常鋒利，片出的肉片才會薄如蟬翼。

• 4、這樣的搗蒜罐搗出的蒜汁味道濃郁，香醇可口。

• 5、大蒜拍扁，用搗蒜罐搗碎成粘稠狀，加少許食鹽和味精，倒入少量白醋調成沾汁。

• 6、胡蘿蔔切絲，黃瓜用刮刀刮成條狀片，捲住胡蘿蔔絲用作配菜。生菜葉鋪底，吃肉沾汁的時候也可以用生菜葉包住肉片吃。

• 7、片好的肉片上架依次擺開，生菜葉鋪底，料汁分放左右。大家到齊，動手，開吃！