芒果奶酪慕斯杯的做法 - 芒果奶酪慕斯杯怎麼做
來源:飄香吧 3.26W
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果奶酪慕斯杯的做法步驟
1、準備好所需材料。
2、吉利丁片剪成小塊,用冷開水泡軟濾去水分後,隔熱水融化待用。
3、去芯的奧利奧餅乾裝入保鮮袋中,用擀麪杖擀成碎末,待用。
4、奶油奶酪切成小塊放入碗裏,加入牛奶和一半的細砂糖,隔熱水攪拌至細滑無顆粒,倒入融化好的吉利丁溶液,攪拌均勻。
5、加入一個蛋黃,邊攪拌邊繼續加熱至80度。
6、加入香草粉攪拌均勻,離開熱水放涼至40度左右。
7、將擀成碎末的奧利奧餅乾分別裝入準備好的杯子中,用勺子輕輕壓一下,待用。
8、在160克的鮮奶油里加入剩餘的一半細砂糖,用電動打蛋器中高速打出紋路。
9、打發好的鮮奶油與奶酪糊混合拌勻,成為奶酪慕斯糊。
10、將奶酪慕斯糊倒入裝了餅乾底的杯子中,約6-7分滿,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏至凝固;(我是前一天晚上做好,冷藏至第二天)。
11、食用前,將芒果去皮去核,再切成小方塊,120克的鮮奶油加入少量的細砂糖一起打發,裝入裝了花嘴的裱花袋中,待用。
12、冰箱裏取出奶酪慕斯杯,撕去保鮮膜,在慕斯表面鮮擠上打發好的鮮奶油,再放上芒果粒,即可享用。