蛋奶咖啡的做法 - 蛋奶咖啡怎麼做
來源:飄香吧 2.32W
“咖啡裏面加入生蛋黃,你不必擔心會有腥味。這一杯蛋奶咖啡化繁為簡,不需要單獨用打蛋器來打發雞蛋,而是直接將蛋黃加入到牛奶中做成蛋奶液,然後利用咖啡機的蒸汽打奶泡功能,把蛋奶液打出細膩綿厚的奶泡,操作上更加簡便。你可以在咖啡中添加朗姆酒或百利甜酒或其它酒,當然也可以象我這樣,因為不能喝酒,把酒直接省略掉。
這次我用到的咖啡機,是東菱意式咖啡機。不僅能快速製作香濃的咖啡,而且還具有奶泡功能,讓你足不出户,就可以通過DIY享受美味咖啡。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋奶咖啡的做法步驟
1、先做好準備工作。咖啡豆,全脂冰牛奶,砂糖,雞蛋,肉桂粉。
2、提前把雞蛋的蛋白,蛋黃分離,只留蛋黃用。
3、將冰過的牛奶一點一點倒入蛋黃液中,每倒一部分都要攪拌均勻,不要留沒攪散的蛋黃,直到所有牛奶都和蛋黃融合均勻後,倒入拉花缸中,繼續放冰箱冷藏備用。
4、首先檢查一下水箱的水量,不要超過最高和最低水位線。
5、將咖啡豆磨成粉,意式咖啡的粉要磨得細一點。用量勺挖取後,放在過濾器中。
6、用量勺的另一端垂直向下擠壓咖啡,不要壓得太緊。不要超過濾網的最大刻度。
7、將過濾器按照指示方向安裝並鎖緊。
8、將右側小鈕按下,選擇咖啡。
9、待綠燈亮起,向左轉向咖啡的位置。咖啡機便可以自動萃取咖啡。
10、將旋鈕轉向右,選擇奶泡功能。
11、將提前放在冰箱的裏冷藏好的蛋黃牛奶液,打出豐富細膩的奶泡。
12、劃圈往杯子裏倒入蛋奶奶泡,讓蛋奶和咖啡混合均勻
13、直到滿杯,杯上層浮着厚厚一層細膩的泡沫,撒上肉桂粉即可。
14、我從廚房端到陽台拍照,杯太滿,灑出一部分,折騰拍照的過程中又灑了一部分,哈哈。
15、一定記得,要趁熱喝!