乾酪的作用
大家吃過乾酪嗎，知道乾酪的作用有哪些嗎，看看這篇文章介紹的乾酪，文章詳細的介紹了乾酪的一些食用方式，喜歡吃這款美食的人可以嘗試一下，各種各樣不同的食用方式可以讓人們更加喜歡這款美食喲，趕緊認真看看下文吧。
一、乾酪的作用
乾酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。
乾酪有很多別名，又名奶酪，或從英語直譯作乾酪或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乾酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的乾酪。細菌減少酸鹼度，又加入獨特的味道。大多幹酪呈乳白色到金黃色。傳統的奶酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脱脂牛奶作的低脂肪奶酪。
乾酪的製作方法是由歐洲人最先發明的，目的是為了保存多餘的牛奶，也方便作旅行食物。傳統的乾酪大多用生牛奶製作。現代對於這種做法的衞生性有不同看法，但是對用消毒奶作出的乾酪味道好壞也有爭議。
乾酪在中國傳統農業地區不常見，但在牧區則是常見食品。到了清朝，因畜牧民族到了各地，也把乾酪帶到有錢人家。《紅樓夢》中也曾提起，賈寶玉給襲人特地留下一塊乾酪，但是給他的奶母見到吃了，因此大發脾氣。襲人為了他消氣，騙他説吃了會難受，沒有正好。
各國有不同的做法。乾酪有很多吃法。乾酪配餅乾是一些西方人充飢解饞的選擇。乾酪與葡萄酒，是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道。燒意大利菜亦離不開乾酪，做意式麪食和比薩餅都需要乾酪。希臘人用生菜、橄欖和乾酪涼拌。傳統的瑞士乾酪火鍋(fondu)是當地冬季的暖身美食。
很多中國人吃了乾酪不舒服，原因有兩個。第一是因為乾酪營養太高，吃一塊乾酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發脹，越硬的乾酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖，一般是吃比較軟的乾酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮乾酪。
著名的乾酪食品包括：乾酪蛋糕，乾酪荷包蛋，法國洋葱湯等。
1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乾酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收;
2. 乾酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美;
3. 乾酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉;
4. 乾酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面;
5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乾酪，有助於防止齲齒，吃含有乾酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒髮生的作用。
知道了乾酪的作用以後，大家是不是愛上了這款美食，確實是一款非常不錯的美食，可以多吃一點，乾酪是奶製品，所以有補鈣的功效，特別是孩子可以多吃的一款美食喲，乾酪能夠促進人體抵抗疾病的浸入，所以可以保養自己的身體喲。
