三色蔬菜粥 - 這樣做營養又美味
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粥,是中國人幾千年來生存的底線。一碗粥裏藴含着強大的力量,人們無粥可喝時,會開始勞作,揮舞着農具向有粥可喝的生活進發,一些梟雄英豪在彌留之際,想要的也僅僅是碗粥。粥算是道養生食品。粥的種類眾多,而我們今天要説的是,三色蔬菜粥。
一、三色蔬菜粥
首先是準備好主料,大米,甜玉米,胡蘿蔔和豌豆。然後具體做法如下:
1.將大米用清水洗淨。
2.把大米放入冷水中浸泡大約半個小時,讓米粒膨脹開。
3.在鍋中倒入適量的水,開始煮粥,煮制過程中可攪拌一下防止粘鍋。
4.將胡蘿蔔切成丁,把甜玉米的玉米粒剝取出來,將豆粒從豆莢中取出備用。
5.將胡蘿蔔丁,玉米粒和豌豆冷水入鍋煮至斷生後撈出瀝乾水。
6.待至白米半熟時將蘿蔔,玉米和豌豆放下去同煮。
7.煮至米爛熟時,加入食用鹽調味便可出鍋。
煮粥時可以用開水煮,能夠節省時間同時煮出來的粥也更粘稠。在放入蘿蔔丁,玉米粒和豌豆時,也可滴幾滴食用油入鍋攪拌均勻,這樣煮出來的粥會更香。對於選用的三色蔬菜並沒有硬性的要求,可以根據喜好選用自己喜歡的三色蔬菜。
二、食用粥的禁忌
粥不可總喝,人們總覺得粥是養生食品,特別是些老人,常常會犯這樣的錯誤。喝粥有益不假,但是粥本質上是屬於流食,提供的營養比同分量的米飯相差甚遠。同時粥易吸收消化快的特質,也不適合糖尿病患者經常食用。
雖説三色蔬菜粥只是眾多粥裏的一種,但是它的色彩,營養和味道着實抓住了不少人的胃。在吃膩了包子豆漿油條這些傳統早餐後,嘗試自己烹煮出這樣一道菜式,吃了這樣的早餐一定能讓自己一天都元氣滿滿。而且適當吃些粥,不僅能防止一些病狀的產生,還有增長氣力益壽的功效呢。