雞湯麪怎麼做 - 你知道嗎？

新的一年開始了，不論是學生還是上班族都開始新的一年的工作和學習了，每天早晨的早餐又開始變得十分重要了，如果每天來一碗熱騰騰的雞湯麪，會不會一天都是精力充沛，信心滿滿呢，今天小編要跟大家説的就是雞湯麪怎麼做好吃，希望大家能喜歡。

雞湯麪怎麼做

1.準備食材：麪條25克，雞毛菜20克，雞肉200克(雞肉不是寶寶一頓的飯量)。

看到我用了200克的雞肉，寶貝們可別着急，這其實不是寶寶一頓的飯量。而是我趁着這次煮雞湯麪，一次性多煮了點雞肉，然後像下面這樣分成小包冷凍起來，等到下次再煮粥或者煮麪的時候，直接加進去就可以啦。

2.將雞肉放入高壓鍋中，加入適量清水，至少要沒過雞肉。

在這個步驟記得加得是冷水哦，第一步焯雞肉的時候，要加冷水才能把雞肉中的血水一點點地焯出來。如果直接加熱水，雞肉外表就被燙熟，血水焯不出來了。

過年的時候，家裏囤了很多的農家雞肉，我挑了兩塊兒雞腿肉來燉熟。雖然農家雞吃起來比較放心，不過就是太難煮了，普通的燉鍋可能得燉上個把個小時才能燉爛乎，我用高壓鍋燉了30分鐘才差不多燉爛。

看，我大約加了600g清水。然後在鍋里加上2片生薑，能夠起到去腥的作用。

因為燉一次雞肉所需要的時間比較長，咱們可別一次性就煮寶寶當頓所吃的量，一次性多煮一些，下次再煮麪條就省去了燉雞肉的時間啦。

3.蓋上鍋蓋，大火燒開後，用勺子把肉湯中的血沫撇去。

肉湯中的血沫撇乾淨後，再換上高壓鍋的鍋蓋，把限壓閥旋轉到肉類檔，開大火，等到上汽後發出呲呲的聲音，開始計時並轉成小火。

香味開始要飄出來啦，我燉了差不多30分鐘，雞湯的味道就已經很濃郁了。因為提前把雞肉焯過一遍，去掉了雞肉中的血水，所以這回燉好的湯就可以直接做為高湯來煮麪條什麼的了。

4.把雞肉撈出來控幹水分。

5.再把雞肉切得小塊兒一點，切掉雞皮和肥肉。用手將雞肉撕得碎碎的。如果是小寶寶吃的話，撕完之後可以再剁得碎小一些。用手撕雞肉實在是有點辛苦呀，我又想出了一個好辦法，用刀輕輕地往外使勁，因為雞肉已經燉得非常爛乎了，所以會自然地變成一絲絲的狀態，比用手撕省力氣多了。

6.另燒一鍋開水，將雞毛菜用開水焯一下。焯菜的時間不要太長，大概30秒就可以撈出來了，時間久了雞毛菜會變色，並且還會損失過多的水溶性維生素。

如果寶寶可以吃更多的青菜，這裏青菜的用量可以再適當增加一些喲，把雞毛菜的量加到30克左右。(這裏指的也是雞毛菜的生重，就是還沒有焯水沒有洗之前的重量)。

因為雞湯本身的味道就非常鮮啦，小寶寶吃是不用加鹽的，不用擔心沒味道。過了週歲的寶寶可以根據寶寶的口味來決定是否加鹽，如果需要加一點點鹽調味，在這一步加入就可以啦。

7.攪拌均勻後，稍煮一小會兒，待所有食材熟透就可以出鍋啦。

雞湯麪怎麼做好吃，上文小編做了詳細的描述，新鮮的食材，提前準備好的雞湯，按照小編上面的描述的步驟細心做一次，相信會有意想不到的結果，大家一定會愛上雞湯麪，既有營養又美味，今天小編就跟大家介紹這麼多，希望大家回去可以試試。