如何識別出甲醛白菜

來源：飄香吧 4.29K

現在的逛菜市場真的是琳琅滿目的蔬菜，有一些叫不出名的蔬菜，同樣的蔬菜也有幾種名字，例如白菜：小白菜、圓白菜、大白菜等但是還有一種甲醛白菜你們知道嗎，甲醛白菜和其它白菜並沒有什麼明顯的區別，但是對身體卻是有危害的，接下來我們就來了解如何識別出甲醛白菜。

一、如何識別出甲醛白菜

通常情況下，從外觀上難以對甲醛白菜進行辨別。但是噴灑過甲醛的白菜會揮發刺鼻的氣味。因此，從氣味上可以識別出甲醛白菜。一旦買到甲醛白菜，一定要把白菜外面幾層的菜葉剝掉，再去除一些白菜幫，然後將剩下的放在水裏進行浸泡，侵泡時間一定要久一點。這是因為甲醛溶於水，通過長時間浸泡，再用清水多衝洗幾次，白菜上的甲醛成分有可能會被稀釋掉。

二、甲醛的危害

甲醛是一種無色但具有強烈刺激氣味的氣體，易溶於水，不僅能傷及皮膚、呼吸道及內臟，還會使人意識模糊。如果不慎吸入高濃度的甲醛，會出現眼睛刺痛、支氣管哮喘、肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等症狀，還可能會導致白血病。準媽媽若是長期吸入甲醛氣體，很可能會導致胎兒畸形，甚至死亡。

三、挑選白菜記住技巧

1.看顏色

菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的，稱“白幫菜”或“白口菜”。此種白菜棵小，葉肉薄，質細嫩，粗纖維較少，口味淡，品質中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有“販白菜”之稱，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜葉顏色青綠，稱“青幫菜”或“青口菜”。其葉肉厚、韌性大，不易受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜”。這種更綠的白菜初期食用，菜質較粗，但經儲藏後，葉肉變細嫩，口味變甜，所以非常適合長期儲藏。介於這兩種之間的，菜葉是淡綠色，品質好，耐藏性居於青口菜和白口菜之間。

2.大白菜有光菜(即剝光外葉的淨菜)和毛菜(連外葉上市的菜)之分

如果買回來立即吃，就要選擇光菜;購後要貯藏的，應選青幫毛菜，這樣外葉可以起保護作用，減少貯藏中的損耗。

3.有的人在買大白菜時，總是要把菜幫去淨，否則覺得不划算

其實這樣是錯誤的，因為菜幫不但有一定營養，還有保護菜心的作，應該在吃之前，再將菜幫去掉。

四、買到甲醛白菜如何“消毒”

甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉人的中樞神經，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衞生組織確認甲醛為致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。雖然白菜樣本中檢測到了少量甲醛，但有專家表示，因為甲醛非常易溶於水易揮發，從市場買到的白菜經過仔細沖洗，基本不會有大的殘留，可以放心食用。

專家建議，市民買到白菜後，最好扒掉外面的一層，再用清水洗幾遍。時間允許的情況下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。但還是希望相關部門能夠重視，儘快監管起來。