如何辨別泡菜壇好壞

看內壁，吸水力，聽聲音來判斷。好的泡菜壇內壁是非常光滑的，而且還沒有漏水，裂紋的現象，這樣的泡菜壇做出來的泡菜存放的時間比較長，否則比較容易使泡菜發生變質；也可以敲擊一下泡菜壇，如果發出的聲音有一種鋼的聲音説明泡菜壇質量是比較好的。