魚湯怎麼做的 - 讓人脣齒留香的魚湯做法！

魚含有豐富的蛋白質和其他營養物質，脂肪含量低也容易被人體消化吸收，當然魚湯的效果也不容小覷。不同種類的魚湯功效也不一樣，但同樣的是它們都具有非常豐富的營養物質。而且魚湯的湯質乳白細膩，喝起來醇香可口，絲絲入味。那魚湯怎麼做的呢?

一、魚湯怎麼做的

1.準備材料：魚和一些輔料和配料。

2.首先把魚清洗乾淨，徹底清理乾淨之後檢查下頭部的腮是否處理乾淨。

3.把適量姜切片、小葱打結塞進魚肚子裏，把魚放在盤子裏倒上料酒醃製，十分鐘左右翻一次身，醃20分鐘。

4.把魚裏的料酒倒出來，開火前可以先用薑片擦一擦鍋再倒油。大火熱油爆香花椒，爆香之後撈出花椒顆粒。

5.再花椒油鍋裏放入魚，煎到兩面金黃撈出。可以再此時先燒一鍋開水。

6.起鍋熱油之後放入薑片和鹹肉片翻炒煸油，放入胡蘿蔔翻炒半分鐘左右。

7.胡蘿蔔片鋪在底層，上面放入煎好的魚，開始轉大火倒入燒開的水，注意水不要沒過魚。

8.加入新的薑片和葱結，再加入一勺料酒和一點香醋，保持大火十五分鐘左右。

9.再加入少量開水煮一直到湯色轉白，轉小火煮5分鐘左右加鹽出鍋就可。

二、喝魚湯的好處

1.魚湯裏含有豐富的蛋白質，容易被人體消化和吸收，經常喝可以增強抗病能力。

2.魚湯可以美白皮膚、增加皮膚的彈性。

3.魚湯能夠增強記憶力，對於老年痴呆有一定的預防作用。

三、做魚湯的注意事項

1.要用活魚，更能激發湯的可口和肉的鮮美。

2.注意在清洗魚腹時一定要把裏面的一層黑膜撕乾淨了，這層黑膜不能吃，它會使湯變黑的時候讓湯更帶有腥味。

3.鍋要燒熱後再倒油，油熱後再放魚，這樣不會粘鍋也會使魚湯更美味。煎魚時先不要急着翻動魚，注意觀察魚等到下面變黃再翻動魚，不然魚肉容易破皮影響魚的完整性，影響美觀。

4.想要煮出奶一樣白的濃魚湯在煎魚時就一定要把魚煎至兩面變黃再加温水。

5.調料就用少量的姜、蒜、葱、花椒和鹽可以保證魚本身特有的鮮味。

大家是不是對魚有了新的認識，也對魚湯怎麼做的有了一定的瞭解，另外小魚乾也是一種可口的下酒菜和小零食。關於魚小編還了解到還有會走路的魚、會飛的魚、會發光的魚、還有會溺死在水裏的魚等等一些稀奇古怪的魚類。魚類最早出現於三億餘年前，在歷史過程中，曾經生存過大量的魚類隨着時間的消逝而消亡絕滅，生存在地球上的只是後來出現的很小一部分的種類。