炒年糕怎麼做好吃

炒年糕怎麼做好吃？糕作為中國的一種傳統美食，在中國具有悠久的歷史。據記載，吃年糕不僅是一種節日美食，而且年糕的種類也多種多樣，家家就有吃年糕的習俗，年糕已成市面上一種常年供應的小吃。深受人們喜愛，當然做起來也非常方便的。

一、炒年糕怎麼做好吃

傳統的年糕也叫打年糕，做法講究：用大木杵(木槌)擊打着石臼裏的米飯糰。製作傳統年糕，除了用糯米，還會加一點粘米即大米，糯米和大米的比例按照4：1的比例，做出來的年糕軟硬合適，口感也最好。

如果是買的條狀的年糕，最簡單養生的吃法就是桂花年糕，這個吃法也是年糕的一個經典吃法。

但隨着社會的發展，傳統的打年糕已經不多見了，如今也難找到這種傳統的工具，今天我們來教大家一個日常家庭製作年糕的簡單方法

二、炒年糕怎麼做好吃之方法一

材料

年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋葱、胡蘿蔔、白菜、葱、韓式辣椒醬。

1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，葱切寸段。

2、如果買不到長條型的年糕也可以用這種代替。

3、一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡蘿蔔爆香。

4、洋葱、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接着倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

5、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。

6、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!

7、因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

8、繼續煮到滾。

9、最後加上葱段翻炒均勻起鍋。

三、炒年糕怎麼做好吃之方法二

材料

年糕 250克 白菜 200克 豬肉(肥瘦) 100克 香菇(鮮) 45克 蝦米 30克 紅辣椒 25克 鹽 2克 白醬油 30克 白砂糖 10克 白胡椒 2克 色拉油 60克 大葱 10克 各適量

1、年糕用温水浸泡30分鐘，取出後切為0.3釐米厚的斜片;

2、大白菜洗淨切絲，五花肉切片，蝦米泡軟，香菇泡軟後切絲，葱及紅辣椒切成小段;

3、取一盤，倒入色拉油，放入年糕以外的所有原料，高火3分鐘爆香;

4、將精鹽、白糖、白醬油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌勻，再倒入年糕內拌勻，中高火8分鐘，中途攪拌2次。

炒年糕怎麼做好吃？年糕的種類也比較多，各地有一些差別，吃法有煎、炸、煮、蒸等多種吃法，不同的做法用不同的原料，年糕美味、香甜、有步步高昇的寓意。稍稍變軟即可，這樣更易入味，不會粘鍋。因此炒年糕一直深受人們喜愛，炒年糕的做法，你會了嗎？