魷魚如何保鮮

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魷魚是市面上非常常見的海產品,它口感彈牙、滋味鮮美又富含蛋白質,是人們日常做燒烤、做幹鍋和火鍋等菜餚時所鍾愛的食材,那麼買回來的魷魚如何保鮮比較好呢?

魷魚如何保鮮

一、魷魚如何保鮮

首先,我們要把買回家的魷魚進行清潔,否則不夠乾淨的魷魚很容易在保存過程中滋生細菌,不僅容易引起變質,吃了以後對人體健康也十分不利。大家在清洗魷魚時,開始需要把魷魚上的薄膜撕離,魷魚的薄膜是魷魚過濾生活環境中的廢物的生理結構,所以必須剝掉。

其次我們需要掏出魷魚的骨和內臟,魷魚的這些部分是不可食用的,處理掉這些東西以後大家再用鹽水反覆淘洗幾遍,魷魚就很乾淨了。洗乾淨後的魷魚如果很快就要食用,可以直接放入冷藏室冷藏保存,如果需要保存比較長的時間,就一定要用保鮮袋包裝好後放入冷凍室。

另外,還有一種比較簡便的方法,就是將魷魚投入到加了些許葱、姜和料酒的開水中翻滾十幾秒,撈出後即刻放入冷水,這樣的方法不僅使魷魚的薄膜變得非常容易撕下,還可以減少魷魚在保存過程中的腥羶味。

二、魷魚怎麼做比較好吃

知道了如何保存魷魚,怎麼做魷魚的問題就是大家比較關心的了。魷魚因為含有豐富的膠質,所以不適合煲湯、紅燒等耗時較長的做法,這會讓魷魚的肉質變老,所有做魷魚比較適合醬爆或炒制幹鍋,在炒魷魚時,大家一定要用猛火快炒,儘量減少魷魚的受熱時長,另外,如果是冷凍後的魷魚,一定要徹底解凍才能烹製,魷魚下鍋時要快速用炒勺劃散,便於均勻收入和入味。除此之外,魷魚不易入味,朋友們可以在烹製魷魚前將魷魚改刀後用喜歡的調料醃製一晚,這樣做出來的魷魚就非常可口了。

魷魚如何保鮮的問題大家想必一定已經瞭解了。要注意的是,一些朋友很喜歡在吃魷魚的時候配上冰鎮的啤酒,但熱魷魚配冰啤酒非常容易造成胃腸道血管收縮,引起消化系統疾病,還容易生成大量尿酸,引起痛風,所以大家最好不要這樣吃。

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