茼蒿炒肉怎麼做好吃又營養

茼蒿，它屬於是蔬菜類的一種，其味道上帶有着濃濃獨特的氣息，喜歡吃茼蒿的人們也是很多的。那用茼蒿來進行炒肉的話，要怎麼做才可以將其味道更好的釋放出來，好吃又營養呢？以下就讓小編帶着大家一起來了解一下茼蒿好吃又營養的做法吧！

一、茼蒿炒肉怎麼做好吃又營養

1、把茼蒿、胡蘿蔔、豬瘦肉分別洗淨。

2、把茼蒿切成小段、胡蘿蔔切絲。

3、把豬瘦肉切成細絲，放入適量水澱粉，拌勻。

4、鍋內放入適量食用油，燒熱後放入豬肉絲，翻炒至肉絲變色斷生。

5、放入茼蒿段、胡蘿蔔絲，翻炒。

6、放入適量鹽、生抽、十三香，翻炒。

7、放入適量香油、味精，炒勻即可。

二、茼蒿的功效與作用

茼蒿素有“皇帝菜”的美譽，它氣味清香，口感嫩脆，所含營養成分豐富，是現在很多人喜歡吃的蔬菜，茼蒿的幼苗或嫩莖葉可以生炒、涼拌、做湯耐食用，味道鮮美，而且有很好營養價值，下面我們就來看看茼蒿的功效與作用及禁忌都有哪些。

1、消食開胃

茼蒿中含有多種揮發性物質，會散發出特殊香味，這種特殊香味有助於增加唾液分泌，能夠幫助刺激食慾，消食開胃。並且茼蒿中所含的粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到清腸胃的目的。

2、提高免疫力

茼蒿中所含的營養成分會對人體免疫力造成影響，適當的吃一些茼蒿，對於提高人體免疫力是有好處的。

3、利尿消腫

茼蒿中含有利尿成分，能夠幫助消除體內水鈉瀦留，有利尿消腫的功效，同時常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多餘的水分，促進血液和水分代謝。

4、化痰止咳

患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人羣多吃茼蒿是有好處的，茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用，有利於治癒局部炎症，並且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射;同時還能稀釋呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利於止咳化痰。

5、茼蒿的適用人羣及禁忌

茼蒿一般人都可以食用，尤其適合高血壓人羣，貧血人羣，經常進行腦力勞動的人羣。需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉人羣不宜多吃。

6、茼蒿的營養價值

茼蒿中含有一種揮發油有特殊香味，可以刺激人的食慾，起到開胃作用;維生素，胡蘿蔔素和多種氨基酸有助於養心安 神，降壓補腦，清熱化痰，潤肺補肝，穩定情緒，預防記憶力減退;粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，通腑利腸;茼蒿所含的脂肪，蛋白質和鈉，鉀等礦物鹽能夠 調節體內水液代謝，利尿消腫;茼蒿中的揮發性精油和膽鹼等物質具有降血壓，補腦功效。

茼蒿炒肉怎麼做好吃呢？首先要在選材上面進行選擇，儘量性的選擇瘦一些的肉，太肥了想必吃的人他比較少，再有便是在茼蒿的選擇上面，要選擇新鮮一些的，這樣所做出來的味道還有色澤都會不錯。除了是一種食材之外，茼蒿還具有藥用性的功效呢！