雞蛋麪怎麼做 - 好吃又好看

偏愛麪食的你是不是已經吃過各種的麪條了，那麼有沒有讓你無法選擇不吃的一款麪條呢？只要一想起這款面就會想起它的各種做法，但是無論做成什麼樣的面，它最基本的必須是美味，除此之外還有外觀好看。這款面我覺得非雞蛋麪莫屬了，你心目中鍾愛的好吃又好看的雞蛋麪有哪些呢？

一、西紅柿雞蛋麪

（一）材料：麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

（二）做法：

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點);

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油;

5、另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜，香噴噴。

二、絞肉磨菇雞蛋麪

（一）材料：絞肉200g、雞蛋麪(按人數準備適量 )、洋葱1/3顆、青葱3枝、橘甜椒1/2顆、蘑菇100g、醬油30g、砂糖10g、水300g、油葱酥適量

（二）做法：

1、磨菇切片、青葱洋葱甜椒切丁，備用。

2、起油鍋，先下絞肉拌炒至五分熟，加入洋葱丁及油葱酥一起拌炒至洋葱略上色。

3、再加入其於配料(甜椒/青葱/磨菇)略炒，加入醬油、水、糖，一同滾煮。(醬汁口味可依個人調整)

4、起一鍋水，水滾下面。雞蛋麪約煮4-5分鐘即可。

5、麪條撈起，淋上絞肉醬汁，上桌。

三、青菜雞蛋麪

（一）材料：青菜100g、雞蛋3個、幹蘑菇6朵、小香腸1根、小葱2根、蒜頭2瓣、雞蛋麪(按實際食用人數)、料酒1湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙

（二）做法：

1、幹香菇泡發並切絲，青菜去梗對半切開，小葱切成葱花

2、鍋裏油熱，倒入雞蛋液炒熟盛出備用，再倒入一點油，葱末蒜末下鍋爆香，再倒入幹香菇絲炒出香味

3、鍋裏油熱，倒入雞蛋液炒熟盛出備用，再倒入一點油，葱末蒜末下鍋爆香，再倒入幹香菇絲炒出香味

4、加入1碗水，大火煮沸

5、下掛麪，用筷子攪開，倒入小香腸和炒好的雞蛋，然後換中火煮3分鐘;

6、倒入青菜，放鹽，糖，生抽，料酒調味，再煮1分鐘出鍋

四、麻油雞蛋麪線煎

（一）材料：面線200g、雞蛋3顆、九層塔適量、麻油適量、老薑適量

（二）做法：

1、燒一鍋熱水，把面線放下去泡軟後立即撈起，不能泡太久面線會過軟

2、平底鍋內放入麻油將薑片煸香，記得要開小火因為麻油不適合高温烹調，薑片呈現捲曲狀且邊邊焦黃就可以撈起來

3、接着將面線放入鍋中，用筷子將面線鋪平，小火煎至底部焦黃後，拿一個盤子蓋上然後翻面備用

4、把3顆蛋打勻加上九層塔，倒入鍋中，趁蛋還沒全熟在把面線放上去，這樣蛋與面線才能結合在一起

5、蛋完全煎熟後即可取出，切片後就可以上桌啦。

雞蛋麪本身除了有面粉的醇香，還混合着雞蛋的香味，所以自古以來就是不能夠被人們所忽略的傳統美味麪食。雞蛋麪做法相對簡單，基本上一看就會了，製作過程中可以根據自己的喜好添加不同出食材，吃貨們你們怎麼能錯過這樣一款美食呢？上面介紹的只是其中幾款又好看又好吃的雞蛋麪做法，你學會了嗎？