滷麪怎麼蒸

滷麪怎麼蒸?相信很多人都想自己掌握這門手藝吧。畢竟滷麪真的太美味了，而且老少咸宜。但是有的滷麪蒸來的色相就有很大的出入，而且對時間的掌握也不足。到底怎樣才能蒸出軟硬合適的路面呢？那就跟我們一起來看看吧。

滷麪怎麼蒸

1、做法一

鍋裏放水燒開，籠屜上鋪濕過的籠布，放入麪條，蓋上鍋蓋，水開後中火蒸15分鐘，蒸好的麪條用筷子抖開，涼涼備用。把豆角洗淨切長段，黃豆芽和海帶洗淨，肉切片，肉裏放料酒、老抽醃一下，姜切絲，葱切片炒鍋內放油，放入薑絲和葱，再放醃好的肉煸炒至滲出油，再放入八角。依次倒入海帶、豆角，黃豆芽炒勻，再加入鹽，老抽(加老抽，是為了讓麪條可以很好的上色)，炒兩分鐘。加入適量清水到差不多剛好沒過菜大火燒開，轉中火炒至菜熟，最後剩一半水即可。用筷子把麪條與菜和水攪拌均勻，要保證麪條不會太乾又每根麪條都均勻的粘滿菜水，又不太濕。把攪拌好的麪條放入籠裏，再放一層菜，然後再放麪條，再放一層的菜。碼好麪條和菜的鍋重新放火上，大火燒開轉中火10分鐘即可。

2、做法二

購準備好黃豆芽，肉絲，芹菜或者蒜薹，濕麪條，植物油。炒菜，把肉絲炒好，再放進豆芽和蒜薹或者芹菜等，炒熟或者七分熟也可以，炒好待用 。然後，把麪條用植物油拌合一下，讓麪條的表面沾上油，單獨把麪條上蒸籠蒸制八成熟。把八成熟的麪條取出來放進炒菜鍋裏和事先超好的菜均勻拌勻，再盛到蒸籠裏蒸制15分鐘。滷麪做好了。

3、做法三

豆角洗乾淨切好黃豆芽去根洗淨控水鍋內倒入油，扔大蒜、葱花烹出香味，將肉炒一下，將豆角扔進去豆角七分熟時，把豆芽倒入，放調料進去(我一直喜歡只用鹽、油、醬油)，醬油使菜變色。倒入開水，水量根據麪條的多少，然後大火炒一下。調到小火在做菜前做麪條蒸熟，二十分鐘就可以了。菜炒好後，把蒸好的麪條，分兩到三次放到炒菜鍋內拌勻。拌好的麪條再次放在盆子內再蒸二十分鐘水放的多少量，根據麪條的多少，萬一水多了，可以拌好後，重新蒸麪時剩下倒了就行了。麪條最好選用又薄又細的麪條，非常好吃拌好後面條再次蒸後，味道更勁道更軟，好吃

要想滷麪蒸出來勁道又香軟，一定要記得把握好時間哦。不然做出來的滷麪不是太軟就是太硬，完全沒有食慾的。跟着上文的三種做法，保證能讓你蒸出的滷麪有獨特的味道。滷麪怎麼蒸，你學會了嗎？記得分享給你身邊喜歡吃滷麪的朋友哦。