小黃魚的做法有哪幾種 - 具體怎麼做

小黃魚大家都吃過沒？很多人都喜歡吃魚，尤其是海魚，因為海魚特別鮮美，有着不一樣的味道，小黃魚在市場上比較常見，營養豐富，味道鮮美，所以很多人都喜歡吃。今天小編就來教大家幾種小黃魚的做法，學會了之後在家也能燒出好吃的小黃魚來。

小黃魚的做法有哪幾種？具體怎麼做？

一、紅燒小黃魚

材料：小黃魚三條。

1、 小黃魚洗淨備用。

2、鍋內倒入適量的食油，開大火。

3、鍋熱放入生薑片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。

4、魚熟放入葱花及味精即可。

二、糖醋小黃魚

材料：黃魚 葱 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄醬 澱粉 鹽

1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗淨瀝乾水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身醃漬片刻。

2、葱、姜、蒜切末。

3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上幹澱粉抖掉餘粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留餘油轉中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上葱末即可。

三、幹煎小黃魚

材料：小黃魚、鹽、姜、蒜、花椒、油

1、將小黃魚刮鱗，魚腹剖開洗淨，拿掉內臟。麻上鹽，醃製20分鐘，然後瀝乾水。

2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹鍋，碼入小黃魚，小火煎一面至金黃色，魚肉變硬變幹(約15分鐘)，用鍋鏟將小黃魚翻個，再煎另一面至金黃色即可。

四、清蒸小黃魚

材料：小黃魚，葱，姜，酒，生抽，葱油

1、小黃魚洗淨調味醃製，加葱姜酒等 商鍋蒸7分鐘。

2、撈去葱姜，淋上生抽和葱油即成。

五、醬燒小黃魚

材料主料：小黃魚500克，

調料：白皮大蒜8克，甜麪醬5克，白砂糖5克，豌豆澱粉5克，鹽4克，料酒4克，花生油25克，香油3克

1、將小黃魚去鱗、內臟洗淨，蒜切粒。

2、鍋內注油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。

3、鍋內留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。

六、鹽酥小黃魚

材料：黃魚，料酒，雞蛋，澱粉，薑絲，辣椒，鹽，五香粉，胡椒粉，雞粉，油

1、黃魚清洗處理乾淨，用料酒醃一下。

2、用雞蛋和澱粉拌勻。

3、鍋中倒油燒熱後，加入拌勻的黃魚炸至酥脆，鍋中留底油，燒熱後，加入薑絲，辣椒段爆香後，加入炸好的黃魚和適量的鹽，以及五香粉，胡椒粉，雞粉少許大火翻炒片刻。

以上就是關於小黃魚的做法的幾種，不知道大家學會了沒有？你們喜歡吃什麼樣的小黃魚呢？其實小黃魚除了這幾種燒法，還有很多，比如鹹菜燒小黃魚，小黃魚燉湯等等都是非常好的，趕緊學習一下，這樣以後要吃小黃魚就可以在家吃了，健康衞生。