油糕怎麼吃 - 做法大全
我們都喜歡吃點心,有些朋友鍾情於西式點心,其實中式點心也是很不錯的呦,其中油糕就是很好的選擇呢。香酥爽口,軟軟糯糯的,吃了還想吃,根本停不下來。不同的地域口味也是不同的,今天小編給大家帶了很多的方法,都可以試試哦,美味都能實現。
油糕怎麼吃
一、紅薯油糕
1. 買回來洗乾淨,切厚片,上鍋蒸。切片的原因是熟的比較快
2. 蒸熟之後,去皮,小心燙手,放進一個深一點的碗裏拿個鐵勺壓碎,反覆壓幾遍
3. 壓好的紅薯泥放進一個較大的盆裏面,一次加一把麪粉,重複幾遍,這裏就要看紅薯的量,總之不要太濕就行,麪粉少的花紅薯味比較重,比較好吃
4. 醒面差不多五分鐘,就可以了,揪下差不多成品湯圓那麼大一塊麪雙手揉園,壓扁,做一個窩的樣子放入一點白糖,不要多,一點點就好,封口,一定要封好,再揉圓,壓扁,一個就做好了,可以下次多做幾個,夠炸一鍋。
5. 熱鍋,倒入油,可以多點,加熱到八成熱就可以關火,放入做好的面,就可以開小火慢慢炸,等到兩面都有點黃鼓起來就差不多熟了
6. 重複之前的,直到把面都炸完,前面都忘記拍照了,現在上一張成品,哈哈7. 可以等稍微涼一點再吃,不然裏面的糖可能會燙到嘴
二、蒜炒紅薯葉
食材: 紅薯葉,蒜頭,紅辣椒(怕辣可以不放),鹽,糖
做法:
1.紅薯葉摘下葉子,剝去梗子上表面的皮,將梗折成段;
2.蒜頭切成末,紅辣椒切成圈;
3.炒鍋燒熱,放植物油燒熱後下蒜茸和辣椒圈煸香(我怕辣,最後放的辣椒圈);
4.炒勻後至紅薯葉出水變軟即可,整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
三、泡泡油糕
1.鍋內加入800克水,燒開後加入熟豬油,攪勻後加入麪粉,用小火加熱,將油、面用勺子攪勻,面燙透後取出,放案板上晾涼,加涼開水250克,分數次加入面中,反覆揉搓至均勻,餳放。
2.白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麪粉混合攪拌均勻成餡。
3.燙麪團分成小劑,按成皮,包入糖餡,收口後按成扁圓形。
4.平底鍋放入花生油燒熱,放入糕坯,待油糕冒出氣泡時,推至鍋邊,炸2-3分鐘熟透即成。
四、炸油糕外皮怎麼能酥
材料:麪粉150克,沸開水180克,輔料:紅糖,白糖,油麪粉少許
做法:
1. 麪粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成麪糰.
2. 麪糰很粘, 在手上抹適量油, 將麪糰揉和稍光滑即可.
3. 準備紅糖, 白糖適量. 將麪糰分成若干個小劑子.
4. 取一個小劑子, 兩手捏薄, 包入紅糖(或白糖), 在糖上撒少許麪粉, 包成圓形, 輕輕拍扁.
5. 鍋中倒入足量的油, 燒至插入一根筷子, 馬上會浮起很多小泡泡, 轉成小火, 下面坯,炸至兩面金黃.
6. 撈出瀝油, 放在廚房紙上吸去多餘油份.
油糕怎麼吃,這回是不是知道了,喜歡吃炸的就注意小編説的細節,但是要注意適量哦,油糕的美味逢年過節時必須有的。吃的時候還是需要注意的是不能太油膩,也不可以吃太多,會導致消化不良的,為了健康的身體,吃美食還是需要我們節制注意的。