胡豆營養價值有多高 - 我來告訴你

胡豆其實就是我們平常説的蠶豆，説到蠶豆可能就會比較熟悉一點了，因為這都是平時常吃的。蠶豆的食用方法多種多樣，能蠶豆可能可以不去殼就煮，但是成熟的蠶豆營養就會更加的豐富，去殼之後可以拿來炒、油炸，煮湯都可以。那胡豆的營養價值和功效有哪些呢？

一、認識胡豆

胡豆，又名蠶豆，一年生或二年生草本。莖直立，有分枝，具白色腺毛，高25～50釐米。托葉有幾個長牙齒;羽狀複葉，小葉9～15枚，對生或互生，闊卵形或矩形，有時倒卵形，長10～15毫米，先端鈍，邊緣有密鋸齒，葉脈顯著。

二、胡豆營養價值及功效作用

嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類裏僅次於大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來説，都是很優質的綠色食品。 現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

1、延緩動脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

2、降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

3、防癌抗癌

現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

4、益氣健脾

傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

5、健腦

如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

6、促進骨骼生長

蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。

7、預防心血管疾病

蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

8、增強機體免疫功能

回回豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

9、防癌治癌

回回豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

10、通利大腸

回回豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

通過以上的介紹我們不僅知道了胡豆就是蠶豆，還知道了胡豆營養價值和功效的豐富性，隨隨便便就能列舉出了10點胡豆的營養功效。豐富的營養價值和美味的食物，總是很受熱本的歡迎，但是每種食物都是有利也有弊的，胡豆的有哪些食用注意事項等着我們去發現呢？