酸菜魚能吃嗎 - 聽説有吃酸菜魚中毒！

酸菜魚是很多人非常喜歡的一道菜，有鮮嫩的魚，還有美味的酸菜，那麼吃酸菜魚會中毒嗎？酸菜魚究竟可以吃嗎？下面文章仔細介紹這個問題。只有合理安全的飲食也是一種食療的方法，可以幫助身體健康的吸收能量元素，所以一定要注意飲食的健康。

一、酸菜魚能吃嗎

酸菜魚可以吃。

二、酸菜魚相關

1、這酸菜魚是不錯，但是咋聽説有吃酸菜魚中毒的呢

嗯，聽着還挺嚇人，咱得好好説説，要是都這麼想，人家的生意還沒法做了。

先來看看毒從何來?一定是酸菜魚裏的酸菜。先來認識一下酸菜吧!

用來做酸菜的蔬菜(白菜、雪裏紅、蘿蔔葉子、蓋菜等等)都含有糖分，讓細菌在菜裏發酵，把糖分轉化成有機酸，就成了酸菜了。這細菌自然就有好有壞，製作酸菜的過程，那就是“保護”好的細菌如乳酸菌等讓他們好好工作，讓壞的細菌消停的別“鬧事”，否則這做酸菜做不成，反而成了爛菜。

可是有人納悶了，這祖祖輩輩都吃酸菜，也沒見誰中毒出事呀?其實吃酸菜出現中毒的元兇是亞硝酸鹽含量過高了。過高的濃度會使人出現缺氧的症狀，而且在胃裏還會轉化成亞硝胺一類的致癌物質。所以酸菜安全吃的關鍵是要減少亞硝酸鹽的產生。

2、如何減少酸菜中的亞硝酸鹽呢

酸菜在醃製的過程中，七到八天的時候，亞硝酸鹽的濃度會達到最高點，然後會逐漸的下降，到了二十天以後，亞硝酸鹽的濃度會下降，變的非常低，可以説這個時候就可以放心的吃了。

傳統的酸菜，每家每户基本上都會醃上一個多月再吃。可是這做起了買賣，有些不良商家，哪顧得上這些，會直接把沒有醃製透的酸菜配了魚，做好了給顧客吃，也就吃出了中毒事件。但是還是屬於小眾人羣所為。

加上現在的酸菜，都會採用工業化的醃製方法，時間上縮短了不説，還降低了亞硝酸鹽的含量，同時還減少製作酸菜時雜菌產生的異味。

3、酸菜可以安心吃，但是不代表酸菜魚就可以成為出鏡率很高的一道菜

聽了這酸菜吃着也安全，朋友樂了，那以後我就經常吃這道菜，真是好吃。從健康的角度出發，該潑的冷水還是要潑!酸菜魚的組合味道上確實是可圈可點。但是酸菜相比新鮮的蔬菜，雖然在製作的過程中產生了乳酸，對身體有益，但是蔬菜裏的維生素卻遭到了嚴重的破壞。所以酸菜做的美食，只能是作為餐桌點綴，偶爾調劑下口味。

還有就是這酸菜魚，吃着雖然感覺不到油膩，是因為酸酸的口感掩蓋住了油膩的口感。長期吃，這道菜的熱量可是不容小覷的。再説了，重口味下的魚，商家用的是否新鮮也值得思量!美食麪前莫貪戀!

日常生活中，我們應該注重飲食健康，安全衞生的吃一些新鮮的水果蔬菜，每天應該積極的攝入日常所需的熱量。做到飲食均衡，從水果蔬菜和米麪粗糧中各個方面攝入營養元素，才是對身體健康最好的保障。文章詳細介紹酸菜魚能吃嗎？相信你也瞭解到了答案。