黑芝麻芝士熱狗包的做法 - 黑芝麻芝士熱狗包怎麼做
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“因為沒有生菜,我做了改良版的熱狗包,
也算是另外的一種吃法,別有一番風味。
普通的熱狗包方子,裏面加了一些熟芝麻,
麪包胚柔軟,營養和口味也更豐富了”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑芝麻芝士熱狗包的做法步驟
1、準備好麪糰的所有材料,此次用到的金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。
2、除黃油外,按照先液體後粉類最後酵母和鹽的順序把麪糰的材料放進麪包桶,啟動imix程序揉麪。
3、揉麪10分鐘後,揉至麪糰光滑,加入軟化的黃油,揉至完全吸收。
4、一個程序後,麪糰能拉出薄膜就可以了。
5、揉好的麪糰放到大碗裏,蓋上保鮮膜,可以室温或者放烤箱30度發酵。
6、麪糰發酵到1.5-2倍大,手指沾麪粉戳一個洞,不回縮、不塌陷,發酵完成。
7、發酵好的麪糰利用擀麪杖排氣,再分成8個同等大小的麪糰。
8、揉圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
9、醒發好後的麪糰擀成長條形。
10、從上往下捲起,收口捏緊。
11、依次把所有面團捲成長圓形,放在模具裏進行二發,可以室温,如果天氣變冷了,就用烤箱30--35度發酵。
12、發酵至一倍大,烤箱預熱上下火180度烤20分鐘,出爐晾涼後從中間豎着切開,夾上芝士和熱狗,就可以食用啦。
小竅門
如果有生菜可以放生菜,不喜歡芝士片,可以不放
烘烤温度和時間根據自己家的烤箱來調節,我給的温度只是參考