茄子青椒雞蛋餅的做法 - 茄子青椒雞蛋餅怎麼做
來源:飄香吧 1.7W
“國慶回程幾天了,小編似乎還找不着狀態,早早起來一臉懵,對早餐吃什麼毫無概念,這不今天迷迷糊糊下來發覺再不做早餐就得遲到了,於是翻開冰箱,發現了一根長茄子,靈機一動,搭配家裏帶來的青椒,來一道快手美味的茄子青椒雞蛋餅吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄子青椒雞蛋餅的做法步驟
1、將茄子和青椒清洗乾淨,切成細絲,放入盆內;
2、辣椒清洗乾淨也切成絲,喜歡吃辣可以用線椒,不能吃辣可以換成菜椒或者不放;
3、將茄子絲、辣椒絲均放入盆內,再往盆內放入一半鹽,與茄子攪拌均勻;
4、放置片刻,殺出茄子裏的水份,然後攥幹水份備用;
5、往盆裏磕入雞蛋,調入糖、剩餘的鹽、胡椒粉,攪拌均勻;
6、再少量多次倒入麪粉;
7、並攪拌成粘稠的麪糊狀;
8、起鍋往電餅鐺裏刷上一層薄油,倒入麪糊,用筷子整理並平鋪至鍋底;
9、煎至2面金黃即可出鍋;
小竅門
1、調味料請根據材料份量和自身口味相加減;
2、煎餅時建議中小火,火力太猛容易燒焦;