猴頭菇韭菜餡煎餃的做法 - 猴頭菇韭菜餡煎餃怎麼做
來源:飄香吧 2.52W
“家中食客非常愛吃韭菜,葷素韭菜餡都是大愛。這次用猴頭菇與韭菜搭配作餡,包好餃子煎制。有了菌菇加入的韭菜餡,也是香的不得了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
猴頭菇韭菜餡煎餃的做法步驟
1、猴頭菇用冷水浸泡,其間適時更換水。
2、小麥粉和成麪糰靜置20分鐘。
3、浸泡後的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出過涼,瀝乾水。
4、韭菜摘洗乾淨用冷水浸泡20分鐘,撈出瀝乾水切碎。
5、將猴頭菇切碎加鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、薑末、芝麻油攪拌均勻。
6、韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡。
7、靜置好的麪糰做成大小適中的面劑,擀圓作煎餃皮。
8、煎餃皮上添加餡料。
9、前後片捏嚴包好煎餃。
10、不粘鍋加少許油,煎餃入鍋煎。
11、煎至底部金黃。
12、淋入澱粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎。
13、煎至熟,底部噶脆關火出鍋享用。
小竅門
1、餡料搭配依據個人偏愛。
2、調味品依據個人口味添加。