山西扯麪的做法 - 山西扯麪怎麼做

“這個菜應該算是山西的小吃吧，挺有名的哈。呵呵。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山西扯麪的做法步驟

• 1、和麪，將麪粉加適量的鹽混合均勻後，加適量的温水揉成麪糰。

• 2、準備一個盤子，將盤底均勻地抹上一層食用油。

• 3、將揉好的麪糰揉搓成大小合適的圓柱形，放入底部抹油的盤子裏，並將麪條的上下左右也刷上一層油，蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右。

• 4、30分鐘後，取出其中的一份將其用擀麪杖壓扁，用筷子在中間壓一道橫。

• 5、另起鍋放入適量的水燒開待用，用手抓住面片的兩端，將其在案板上拉起甩長，從中間那道痕將其撕開放入開水鍋中煮熟；（因為兩手操作，無法拍攝，所以很抱歉；）。

• 6、煮麪條的過程中，可以用來調汁，將鹽、雞精香菜末，炸好的葱花及適量的葱油、醬油、老陳醋放入碗中；這些調料都根據個人的口味來放多少。

• 7、麪條煮好後，先盛少量的麪湯到碗裏，將調料化開拌勻。

• 8、隨後，即可將煮好的麪條盛出，加入少量的香油食用；不是騙人，很香啊！！

• 9、後補圖，圖為將面扯好的樣子；

• 10、來一個窄一點的，呵呵。。。

• 11、後補圖。窄一點的扯麪。