雞肉蝦仁煎蛋餃的做法 - 雞肉蝦仁煎蛋餃怎麼做
來源:飄香吧 1.88W
食材明細
- 魚香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞肉蝦仁煎蛋餃的做法步驟
1、雞腿肉去骨剁碎成肉靡,蝦仁去皮切成小丁,加入一湯匙醬油、芝麻油,薑汁和適量鹽,味精攪拌均勻
2、打三個鴨蛋用打蛋器打散,鴨蛋黏度比較高,不用加水澱粉,雞蛋的話要加水澱粉才不容易破,如果你用鴨蛋還是容易破,就再加一湯匙澱粉水下去攪拌均勻
3、做蛋餃的神器就是大勺子啦!把勺子放火上加熱,開最小火
4、用刷子蘸少許油把勺子刷一遍,油不能多,然後放入兩湯匙🥄蛋液,輕輕轉動勺子,把蛋液均勻轉成圓皮,
5、在蛋液半凝固的時候,放入餡料,掀起一邊蛋皮蓋住肉餡,動作要快,蛋液幹了就會黏不住的,小心燙哈
6、用湯匙輕輕壓一下邊給他黏緊
7、全部做好後,上蒸鍋蒸熟即可。
小竅門
做這個蛋餃不僅要温柔,還要矯健,最後還要有耐心!