豆角肉包子的做法 - 豆角肉包子怎麼做
來源:飄香吧 2.54W
“老家院子裏,豆角架上,豐收的豆角在向我招手,快點下手吧,二伏天裏,包子要華麗登場。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆角肉包子的做法步驟
1、18個摺?嘿嘿,豬媽沒數過,但是好像摺也不少了。和麪發麪的過程豬媽不再累述,豬媽菜譜裏“滷肉包”中有發麪的方法與過程,親們可以去看看哈。
2、豆角,擇乾淨,清洗後,倒入沸水中燙3分鐘
3、然後過冷水,
4、切成細碎
5、五花肉剁碎,豬媽一般都是買五花肉,然後大喇喇的用菜刀給剁碎,老覺得這樣的味道好過機器絞碎的,放入調料(鹽:適量;五香粉:1丟丟;味精:1丟丟;姜粉:4分之1勺;葱沫:1勺;麻油:1勺)——注:寶貝不喜歡吃到姜,所以豬媽用的姜粉,其實用鮮姜沫的味道更好哦。所有調料放入後順着一個方向攪拌,拌勻後,逐量加入5勺清水,打上勁。放入3勺食用油。靜置5分鐘,讓肉餡吃進味。
6、放入豆角碎。備用
7、發好的麪糰,揉勻,然後分成大小適中的劑子,蓋上濕布醒發5分鐘。然後擀成3毫米左右的圓麪皮
8、放入拌好的肉餡,左手托起,右手提着邊緣慢慢捏摺。
9、duang,duang,duang,包好後,再次醒發15分鐘
10、開水上屜,中大火,蒸制15分鐘。
11、鮮香滿屋。蓬鬆飽滿
小竅門
1、五花肉剁碎,豬媽一般都是買五花肉,然後大喇喇的用菜刀給剁碎,老覺得這樣的味道好過機器絞碎的,
放入調料(鹽:適量;五香粉:1丟丟;味精:1丟丟;姜粉:4分之1勺;葱沫:1勺;麻油:1勺)——注:寶貝不喜歡吃到姜,所以豬媽用的姜粉,其實用鮮姜沫的味道更好哦。所有調料放入後順着一個方向攪拌,拌勻後,逐量加入5勺清水,打上勁。放入3勺食用油。靜置5分鐘,讓肉餡吃進味。
2、沸水上屜,蒸出來的包子更立體飽滿哦