雞蛋灌餅的做法 人人愛吃的雞蛋灌餅在家就能輕鬆做 雞蛋灌餅怎麼做
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“雞蛋灌餅早餐中的一大特色,每天都會看到同事們買,有時一同事還幫其他同事帶,據説那個雞蛋灌餅很火,經常需要排隊,而且隨着物價上漲,雞蛋灌餅已由原來的3塊慢慢上漲到5.5元。
沒買過不太知道那灌餅的魅力所在,倒是小朋友不知從那嘗過那灌餅,一直唸叨讓給他做,某天專門去超市買了點培根和甜麪醬回家打算做,回家後就遭到反對,説不要吃培根的,想吃火腿,為了滿足要求,只好抽空重新去超市買火腿給做。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋灌餅的做法步驟
1、180g麪粉裝和麪盆中,慢慢加入熱水,一邊加一邊用筷子攪拌,等看不到乾粉狀態時用手揉成光滑的麪粉,蓋上保鮮膜放置20分鐘左右
2、開始製作油酥:20g麪粉裝小碗中,加入橄欖油,用勺子攪拌均勻
3、麪糰醒好後,平均分成4等份
4、取其中一個麪糰,擀成小圓餅,中間放入適量油酥
5、將油酥包入麪糰中(儘量不要漏出油酥)
6、用擀麪杖輕輕擀成薄而均勻的麪皮
7、電餅鐺燒熱刷上少許油,將擀好的麪皮放入電餅鐺中
8、等餅表面變色後翻面,慢慢注意餅中間的狀態,待中間鼓起時,用筷子輕輕戳破餅皮
9、把打散的雞蛋液(1個雞蛋)從破口處倒入
10、等一面煎至雞蛋液凝固後翻面煎另一面,待兩面都煎至凝固即可出鍋
11、用刷子在餅的表面刷上一層甜麪醬,加入生菜和半根火腿捲起
12、成品圖
小竅門
1、擀餅皮時,動作要輕和慢
2、戳破的口可以大一點,方便倒入雞蛋液