家常臊子面的做法 - 家常臊子面怎麼做
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“人到中年就應該放慢腳步,讓自己的生活過得愜意一些,只有這樣整個人的心情才能變得好起來。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常臊子面的做法步驟
1、備齊菜碼,五花肉肥瘦分開。
2、油熱後先下入肥瘦。
3、炒出油脂後放入瘦肉。
4、放入老抽、料酒。
5、炒香後放入辣椒麪。
6、老陳醋。
7、大火燉十分鐘。
8、撈出備用。
9、重新起油,油熱後下入葱薑蒜炒香。
10、放入辣椒麪。
11、炒勻後倒入老陳醋。
12、熬出醋香後倒入清水。
13、水開後先倒入肉臊子燉五分鐘。
14、隨後依次放入菜碼。
15、放入鹽、十三香。
16、醬油。
17、大火燉把菜碼燉熟。
18、最後撒上味精,攪勻關火。
19、撒上韭菜、雞蛋皮。
20、攪勻即可。
21、麪條煮好後先過涼水。
22、澆上臊子。
小竅門
肉一定把肥瘦分開炒,這樣炒出的臊子更香。雞蛋提前攤成薄餅,切菱形塊。