西紅柿雞蛋麪新吃的做法 簡單幾步教你做出整齊漂亮的麪條——西紅柿雞蛋麪新吃 西紅柿雞蛋麪新吃怎麼做

“前天公公一個人來西安了，婆婆沒有隨行，老人家是想他的寶貝孫女了。
我不大會照顧人，而且公公也不是一個特別願意表達個人喜好的人，因此我只能從生活中的細微小事來表達我對他的關懷。昨天西安突然降温了，看到他穿得那麼單薄(連件毛衣都沒穿)，心中不忍，連忙跑出去買了一套加厚的保暖衣回來，他穿上之後，再沒有看見他頻頻地用紙巾抹鼻涕了。唉！人老了可真是可憐哪！

對於公公的生活習慣真的是非常不瞭解，只能從老公的描述中猜測着做他喜歡吃的飯菜。但有一點我是知道的，他特別喜歡吃麪，而且喜歡吃寬麪條。於是，就有了今天這款專門為他而做的配着西紅柿雞蛋滷的手工寬麪條。

説是西紅柿雞蛋麪，其實不那麼單純。因為我特意加了白玉菇（蟹味菇的一種），使得這碗麪條在口味和營養價值上都不再單一化。因為之前有了解説蟹味菇尤其適合便祕者、體弱的人羣、癌症患者、心血管疾病患者以及發育期兒童食用，而公公心腦血管都不大好，所以説絕對非常適合他來食用。

西紅柿的酸香加上白玉菇的韌滑，雞蛋的清香加上菇的蟹香，那叫一個棒啊！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿雞蛋麪新吃的做法步驟

• 1、麪粉加温水，邊加邊攪拌，直至全部成比較乾的面絮，然後揉搓成麪糰。

• 2、餳半小時後，用擀麪杖擀到個人喜歡的厚度，均勻地撒上一層玉米麪粉，然後藉助擀麪杖把擀好的面像摺扇子一樣折起來。

• 3、切面條，寬窄度可根據個人口味決定。然後把切好的麪條捏着最上面一層順開約10公分。

• 4、繼續把切好的麪條的第一層全部提出來。

• 5、順開的麪條再攔腰提起來。

• 6、這樣，一把非常整齊的麪條就輕鬆完成了。

• 7、葱姜切末。

• 8、西紅柿切小丁。

• 9、白玉菇切去末梢，清洗乾淨，分成小朵。

• 10、雞蛋磕入碗中打散，炒成蛋餅，再用鏟子分切成小塊，盛出備用。

• 11、炒鍋放油，油熱後先放葱和薑末。

• 12、炒出香味後放玉白玉菇翻炒一分鐘。

• 13、加入西紅柿丁，再加入兩勺十三香，翻勻。

• 14、待西紅柿幾乎全炒成紅汁時倒入炒好的雞蛋。

• 15、加鹽調味。

• 16、加少量生抽，炒勻即可出鍋。

• 17、鍋中水燒開後，煮入麪條。

• 18、麪條煮開兩火後，放入清洗乾淨並稍切小的菠菜燙熟，關火，麪條撈出碗中，澆入炒好的西紅柿雞蛋汁即可開吃啦！

小竅門

1、面要和得足夠硬才能做出非常好吃的麪條來。
2、對於新手來説，擀麪時使用玉米麪粉（不是玉米澱粉哦）能非常有效地防止粘連！