京醬肉絲麪的做法 【炸醬麪,花樣做】京醬肉絲麪 京醬肉絲麪怎麼做
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“嘿嘿,京醬肉絲這個“大菜”,俺真滴是第一次做。原因有二:一是我實在切不好肉絲;二是沒有找到合適的甜麪醬,總覺得那些味道欠點兒啥。這次買欣和的甜麪醬做之前,心裏也是泛着猶豫,不過做了之後,心裏就完全木有顧慮了,因為俺家老太太下旨了:“這次你買的什麼醬啊?味兒很好,以後就用這個了啊。”哈哈,我真懷疑老太太被聘成廣告代言人了O(∩_∩)O”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
京醬肉絲麪的做法步驟
1、把甜麪醬、一半的香油、一點糖用熱水攪勻,備用。
2、用生抽和一點點糖把肉絲抓勻,醃15分鐘左右。
3、葱洗淨,把葱白切成絲,葱綠切碎。
4、鍋放入適量的油(比炒菜要多哈),6、7成熱後下肉絲,炒炸勻。
5、把炒好的肉絲撈出,鍋中多餘的油倒出,只留少許底油。
6、鍋重新燒熱,下步驟4中的肉絲煸炒。
7、把步驟1中的醬倒入鍋中,燒開,倒入少許水澱粉,倒入剩下的香油。
8、炒勻,關火。
9、麪條煮熟,撈出過冷水。
10、盛出面,擺上葱和肉絲,OK啦,一頓“小大餐”就得了。
小竅門
個人感覺哈,香油和葱是能叫這個菜出彩的關鍵,儘量不要省哈。