千層烙餅的做法 - 千層烙餅怎麼做
來源:飄香吧 1.39W
食材明細
- 五香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
千層烙餅的做法步驟
1、麪粉裏面加入一勺食鹽。
2、攪拌均勻。
3、中間劃分成兩半,一半加温水,一半加涼水。
4、分別攪拌成絮狀。
5、然後混合一起揉成光滑的麪糰。
6、蓋上濕布或保鮮膜鬆弛二十分鐘左右。
7、一匙麪粉加一小勺五香粉和孜然粉,少許食鹽。
8、再兩大勺食用油調入。
9、攪拌均勻做成油酥。
10、將鬆弛好的麪糰擀成薄薄的長條,厚薄跟擀餛飩皮差不多。
11、然後均勻的塗上一層油酥。
12、用刀像上圖一樣劃些口子。
13、然後左右朝內摺疊。
14、再朝裏摺疊,重複左右相互疊壓。
15、按照順序疊被子一樣疊好。
16、然後蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
17、用擀麪杖輕輕將麪糰按壓。
18、再輕輕擀成2-3mm厚的麪餅,表面刷少許食用油或者噴一層薄薄的清水。
19、撒上白芝麻,用擀麪杖輕輕擀壓,將芝麻壓緊實與麪餅貼合。
20、蒸鍋篦子上放硅膠墊,沒有就在篦子上刷一層薄油,將麪餅放入蓋上鍋蓋蒸一刻鐘左右。
21、平底鍋燒熱塗上一層薄油。
22、將蒸好的麪餅放平底鍋中,兩面烙至金黃即可。
23、香酥軟韌的烙餅來了。
24、有分層,外酥裏軟,口感豐富的餅子是早餐不錯的選擇喲。
小竅門
和麪一定要一半熱水,一半涼水。麪糰要柔和,所以一定要鬆弛!