雙皮奶一般要蒸多少分鐘

20分鐘。做雙皮奶全程大概需要30分鐘，前期蒸牛奶需要10分鐘左右，正式開始蒸雙皮奶後需要20分鐘左右。蒸雙皮奶有幾點要注意：

1、要等奶皮完全形成後再倒蛋清。

2、一定要控制火候，中小火最合適，大火容易造成四周老了中間未成型的情況。

3、建議加保鮮膜，膜上扎幾個洞，有助於蒸成型。