炸薯條不冷凍可以嗎

不可以。不冷凍的薯條口感不夠酥脆，炸制時容易散。薯條冷凍成型即可，大約需要四個小時左右。薯條在製作時，將土豆切成條用鹽水浸泡上十分鐘，在放入鍋中焯水一遍即可冷凍。冷凍後的土豆不用解凍直接炸，在油温七成熱下鍋，炸至金黃撈出。