刮皮後的山藥如何保存

浸泡在白醋中冷藏保存。刮皮之後的山藥暴露在空氣中會氧化變黑，將山藥浸泡在白醋中可以防止山藥氧化變色，放在冰箱中冷藏可以保持山藥脆脆的口感。山藥存放的時間長了有的會發發芽，發芽的山藥也可以食用，只需將發芽前部分去除即可。