怎樣選紫薯

1、看顏色。紫薯因為含有花青素所以外皮和裏面的肉都是紫色的，購買的時候需要注意紫薯的顏色。

2、聞氣味。新鮮的紫薯聞起來不會有非常明顯的氣味，但是聞起來有黴變氣味的紫薯就不要購買了，這樣的紫薯放置的時間太長了。

3、看發芽。看紫薯有沒有出現長芽的地方，有芽證明放置的時間比較長了。