炒粉絲是哪裏的特色食物

湖南、江西等。除了肉末炒粉絲之外，也有炒米粉，還可以加包菜、胡蘿蔔和雞蛋等一起炒，炒之前粉絲先泡一小時，再用開水煮五分鐘，粉絲變粗顏色透明撈出，過涼水瀝乾後，加一勺油，這樣再炒粉絲不容易斷而且也不會粘鍋，另外可以用蠔油和老抽替換鹽來提味。