家常牛排怎麼選肉

選用牛後腿肉。做家常牛排時可以將牛肉醃製一段時間，醃製好後放入平底鍋煎制10-12分鐘，煎到外面已經熟了，裏面仍然為粉色的樣子。出鍋後要靜置一段時間，不可以立馬用刀切，防止有大量的汁水流入，也避免會有血水流出。大約十分鐘後在牛排上擠上檸檬汁便可食用。